“50 Hortaliças”, “Manual de Produção de Hortaliças Tradicionais”, “Plantas Aromáticas e Condimentares” e “Produção de Hortaliças para a Agricultura Familiar” são alguns dos títulos que estão disponíveis para downloads a partir dessa sexta-feira (08/05) no site www.embrapa.br/baixe-livros-gratis.

Essa é mais uma iniciativa da Embrapa Hortaliças (Brasília-DF) no sentido de contribuir para amenizar as restrições impostas pelo isolamento social, a exemplo do curso, em andamento, sobre “Hortas em Pequenos Espaços” -  disponibilizar os títulos mais procurados no catálogo de publicações sobre hortaliças constitui mais uma dessas ações com esse objetivo.

“A ideia é continuar na proposta de auxiliar as pessoas que têm interesse nesses temas a acessar, de maneira rápida e prática, os conhecimentos dispostos nesses livros”, assinala o analista Henrique Carvalho, chefe-adjunto de Transferência de Tecnologia (TT) da Embrapa Hortaliças, que também recomenda aos possíveis interessados a não perderem tempo.

“Os livros ficarão disponíveis para download por um período de trinta dias e, após esse período, o acesso só será possível com a aquisição desses exemplares no site www.embrapa.br/livraria”.

Carvalho acrescenta que, além dos livros gratuitos por tempo limitado, o site que permite a respectiva reprodução também vai mostrar todos os títulos produzidos pela Embrapa Hortaliças cujos conteúdos foram disponibilizados gratuitamente, entre eles “Hortas em Pequenos Espaços” e diversos livros da Coleção Plantar.
50 HORTALIÇAS

Diante da necessidade de limitar as idas aos supermercados, a questão da perecibilidade das hortaliças assumiu maior relevância nesses tempos atuais. Tendo em vista essa realidade, a publicação “50 Hortaliças – Como Comprar, Conservar e Consumir”, produzido pela pesquisadora Milza Lana, da área de Pós-Colheita, representa uma boa fonte de informações para esclarecer dúvidas a respeito desses alimentos.

Além do livro, o tema é abordado no site “Hortaliça Não é Só Salada”, disponibilizado no portal da Embrapa Hortaliças. Dividido em seções, em cada uma delas são descritos os passos relacionados a esses três aspectos – como comprar, como conservar e como consumir.

A seção COMO COMPRAR ensina como identificar as hortaliças de boa qualidade a partir de sua aparência, sem precisar quebrar ou apertar para saber se o produto está bom para consumo. No item COMO CONSERVAR é descrita a melhor maneira de aproveitar melhor a geladeira e o congelador para preservar a qualidade de cada hortaliça e evitar desperdícios.

Já na seção COMO CONSUMIR, que traz interessantes receitas para todas as refeições, são feitas recomendações para higienizar corretamente as hortaliças (especialmente aquelas consumidas cruas), com informações sobre como preparar cada uma delas, de modo a preservar características como sabor, coloração, textura e valor nutricional.

O adubo orgânico bokashi é uma mistura balanceada de matérias orgânicas de origem vegetal e/ou animal, submetidas a processo de fermentação controlada.

O uso do adubo bokashi tem se tornado cada vez mais frequente na agricultura, principalmente por agricultores familiares, que conseguem melhorar o solo para o cultivo.

A matéria orgânica do bokashi favorece a estabilidade da estrutura dos agregados do solo, que são a união de partículas primárias que se juntam por meio da atuação de micro-organismos, exsudatos de raízes e pela própria matéria orgânica.

Essas pequenas estruturas são responsáveis pela proteção do carbono do solo e manutenção de uma condição ideal para o desenvolvimento das plantas, além de reduzir a densidade aparente, aumenta a porosidade e também sua capacidade de retenção e absorção de água.

O adubo bokashi aumenta o conteúdo de macro e micronutrientes, e também a capacidade de troca catiônica (CTC, responsável por armazenar os nutrientes no solo), além de ajudar a corrigir a acidez do solo ao longo do tempo, melhorando o seu pH.

Como resultado, as plantas conseguem absorver os nutrientes e desenvolvem-se melhor.

Outro benefício do adubo bokashi refere-se ao aumento da quantidade e da diversidade de micro-organismos no solo, que recicla a matéria orgânica e disponibiliza nutrientes para as plantas de forma lenta, além de atuar no controle de pragas e doenças.

Também favorece a produção de substâncias ativadoras do crescimento, que contribuem para o desenvolvimento das plantas.

A ação mais importante do adubo bokashi está na sua atuação biológica, por introduzir micro-organismos benéficos ao solo, melhorando as condições de vida para minhocas, gongolos e outros seres que vivem na terra.

Com isso, criam-se condições favoráveis à multiplicação e atuação da microbiota benéfica existente no solo, como fungos, bactérias, micorrizas e fixadores de nitrogênio, que fazem parte do processo da nutrição vegetal equilibrada e da construção de plantas e solo saudáveis.

Os micro-organismos eficazes produzem substâncias orgânicas úteis às plantas, como hormônios e vitaminas, que conseguem melhorar as propriedades físicas, químicas e biológicas do solo.

Os benefícios desse adubo, como você já deve ter percebido, são inúmeros: é um produto 100% natural, devolve a vida ao solo, atua no controle de pragas e doenças nas plantas, aumenta o florescimento e a frutificação.

Fonte: Pergunte ao Agrônomo

Procure investir sempre em novos mercados e canais de comercialização, além de implementar novos produtos, processos e serviços que os clientes pedem.

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2. Logística

Sua propriedade rural está inserida em uma cadeia produtiva, partindo dos insumos, passando pelo produtor e chegando à mesa do consumidor. Por isso, é importante que o transporte dos alimentos seja adequado às demandas do mercado e realizado com eficiência e qualidade.

3. Tecnologias

A crescente demanda e a exigência por produtos de melhor qualidade têm afetado a forma da produção e comercialização das hortaliças. Nesse sentido, nota-se que o uso de tecnologia é o fator principal das mudanças mais significativas na área de produção.

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4. Padronização e embalagem

Identificar seus produtos por padrões preestabelecidos e destacá-los em grupo, classe e tipo traz muitas vantagens: melhora a apresentação da mercadoria, diversifica a oferta aos consumidores, reduz as perdas de comercialização, dá mais credibilidade do produto e, claro, proporciona mais lucro ao produtor.

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5. Preço e concorrência

É preciso que o produtor rural tenha conhecimento de quem são seus concorrentes, como eles operam, como são feitas as transações, quais são as formas de pagamento que oferecem. Essas observações permitem detectar os pontos fortes e fracos e identificar novas oportunidades de mercado e preços.

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6. Selos e certificações

As exigências da sociedade em relação à responsabilidade das empresas crescem a cada dia, e os consumidores querem garantias de qualidade e transparência em relação aos processos de produção da empresa. Para oferecer essas garantias, foram criados sistemas de verificação que atestam as boas práticas de uma empresa.

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7. Diversificação de produtos

O aumento da diversificação é possível pela variedade de produtos oferecida ao mercado consumidor e envolve, por exemplo, exploração, conquista e ampliação de novos mercados e atendimento adequados às exigências do cliente.

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8. Promoção comercial

A propaganda é a alma do negócio. As promoções devem ser atraentes e confiáveis
e precisam funcionar de maneira simples e sem exigências.

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9. Associação e cooperativismo

Uma associação na área do agronegócio nasce de uma necessidade ou de uma oportunidade compartilhada por um grupo de interesse. A ideia básica é resolver problemas comuns dos produtores e/ou potencializar suas ações individuais, proporcionando melhores condições para a compra de insumos, a comercialização dos produtos e a vida da comunidade.

• Associativismo No Campo

10. Agregação de valor

A empresa que pretende agregar valor precisa conhecer as necessidades de seus clientes e, mais do que isso, quais são os atributos dos produtos e serviços que de fato são determinantes no processo de compra.

• Produtos com valor agregado são mais valorizados no mercado

Fonte: Sebrae

A lógica por trás desse resultado remonta ao fundamento da Física de que dois corpos não podem ocupar o mesmo lugar no espaço ao mesmo tempo, o que se conhece por princípio da impenetrabilidade. Na zona do solo influenciada pelas secreções das raízes, conhecida como rizosfera ou segundo genoma da planta, há uma vasta fauna microbiana composta por microrganismos como fungos, bactérias e algas. Um único grama de solo pode conter milhões de células de uma infinidade de microrganismos que competem de forma bem acirrada por nutrientes e por espaço em busca de sobrevivência.

Com o aumento dos microrganismos que a combatem, a população da bactéria Ralstonia é reduzida, diminuindo a severidade dos danos da doença no tomateiro. Porém, na prática, a relação de causa e efeito não é tão simplista, pois depende do tipo de solo, da formulação do bokashi e de outros aspectos que os cientistas buscaram mensurar na pesquisa.

“O diferencial desse estudo foi avaliar o comportamento de três formulações de bokashi em dois tipos de solo: naturalmente infestado e artificialmente infestado – após esterilização e inoculação da bactéria nociva”, explica o agrônomo Carlos Alberto Lopes, da área de Fitossanidade da Embrapa Hortaliças.

Os resultados comprovaram a hipótese inicial: no solo esterilizado, sem a presença de microrganismos benéficos e com a infestação artificial, a bactéria Ralstonia não encontrou competidores e pôde se estabelecer com facilidade, ocasionando maior incidência da doença nas plantas de tomate. Por outro lado, no solo nativo que já possuía uma população espontânea de microrganismos, inclusive da bactéria Ralstonia, o bokashi foi mais eficiente em restabelecer os microrganismos benéficos do solo e suprimir a ocorrência da murcha bacteriana.

A adição de compostos orgânicos no solo melhora a qualidade do ponto de vista dos aspectos químicos, físicos e principalmente microbiológicos.

Embrapa

Produto cultivado tem maior qualidade: Em hidroponia as plantas crescem em um ambiente controlado, onde todas as necessidades das plantas são supridas na quantidade e momento correto. Com isso o tamanho e a aparência dos produtos hidropônicos são constantes durante todo o ano.

Baixo custo com mão de obra: Como em hidroponia o cultivo é feito sem solo e em um ambiente protegido é menor o gasto com aplicação de agrotóxicos e não há gasto com gradagens, capina, controle de plantas daninhas, etc. Além disso, operações como irrigação e adubação são realizadas de forma automatizada, dispensando então mão de obra.

Pode ser realizado em qualquer local: uma vez que seu cultivo independe da terra, pode ser implantado mais perto do mercado consumidor.

Não há necessidade rotação de cultura: Diferentemente do cultivo convencional, em hidroponia o cultivo é feito em meio limpo, e sempre que necessário é possível fazer a limpeza e desinfecção do sistema hidropônico. Assegurando assim, boa condição fitossanitária ao processo e a cultura.

Alta produtividade e colheita precoce: Como se fornece às plantas boas condições para seu desenvolvimento não ocorre competição por nutrientes e água, e além disso, as raízes nestas condições de cultivo não necessitam de muita energia para crescer antecipando o ponto de colheita e aumentando a produção.

Menor uso de agrotóxicos: Insetos e micro organismos de solo e as plantas daninhas não são problemas em hidroponia, deste modo, não é necessário o uso de agrotóxicos para esse fim. Além disso, o cultivo protegido protege o vegetal da chuva e consequentemente é menor a incidência de doenças fúngicas, com isso há menor uso e custo com fungicidas.

Menor desperdício de água e nutrientes: Na hidroponia a água e o s nutrientes são fornecidos de maneira racional ao cultivo. Além disso, diferentemente do cultivo convencional, não há perda de adubo por lixiviação e perda de água por escorrimento superficial.

Oferta de um produto diferenciado com maior valor agregado: por ser um produto de melhor qualidade, aparência e maior tamanho, torna-se um produto diferenciado, podendo agregar à ele melhor preço e comercialização mais fácil.

Maior vida de prateleira: os produtos hidropônicos são colhidos com raiz, com isso duram mais na geladeira.

tudohidroponia.net

Nesse sentido, as chamadas fazendas verticais podem ser uma das soluções para o aproveitamento de áreas urbanas destinadas à produção agrícola intensiva e para a aproximação dos polos de produção e consumo. A observação é do pesquisador da Embrapa Hortaliças, Ítalo Guedes.

Segundo ele, o sistema que envolve a produção agrícola controlada em construções urbanas e prédios, onde todas as variáveis ambientais são controladas, permite o dobro ou até o triplo de desempenho em comparação à agricultura tradicional. Guedes afirma ainda que a utilização de variedades e híbridos adaptados de forma específica para esse tipo de ambiente e o manejo adequado dos cultivos podem aumentar essa proporção.

“Para se ter uma ideia, hoje a média de produtividade de tomate para consumo in natura em campo aberto deve girar, no Brasil, em torno de 70 a 90 toneladas por hectare; no cultivo em estufa, não são incomuns produtividades de até 200 toneladas por hectare. O cultivo em fazendas verticais tem potencial para mais”, destaca o pesquisador. “Em experimentos científicos na Holanda, utilizando ambiente controlado com tomate, já foram alcançadas produtividades equivalentes a mil toneladas por hectare. O potencial é grande”, avalia.

De acordo com o pesquisador, o sistema também oferece como vantagens a utilização de áreas urbanas marginais e o decréscimo nos custos de cultivo como os de hortaliças e frutos. “É preciso também considerar que as experiências de plantio em ambiente controlado demonstram o uso muito mais eficiente de nutrientes e água pelas plantas”, acrescenta.

Projetos

No mundo, já existem algumas empresas que investem em fazendas verticais ou “plant factories”. Recentemente, o lançamento da startup Plenty, no Vale do Silício (EUA), recebeu atenção especial da mídia. A AeroFarms, também nos Estados Unidos, é outro projeto do gênero em desenvolvimento. Alguns países asiáticos, como Coreia do Sul e Singapura, têm realizado pesquisas avançadas com o conceito de fazendas verticais. “São países com alta demanda por hortaliças e frutas de qualidade, mas com escassez de terras e limitações climáticas”, afirma Guedes.

No Brasil, o interesse por fazendas verticais ainda é pequeno. No entanto, o pesquisador da Embrapa lembra que há dois fatores que têm aumentado a área de agricultura em ambientes protegidos (neste caso, em proporção mais modesta que as ‘vertical farms’): o crescimento da população urbana, principal consumidora de hortaliças e frutas, e o aumento da incidência de eventos climáticos extremos, que afetam de forma negativa a produção desses dois grupos de cultivos.

“As áreas de cultivo protegido têm se concentrado ao redor de grandes centros urbanos, já começando a formar expressivos ‘white belts’ ou cinturões brancos (em relação à cor do plástico das estufas), como ocorre ao redor de Brasília, São Paulo e mesmo Manaus, por exemplo”, ressalta Guedes.

Ele observa ainda que é crescente o interesse por empreendimentos conhecidos por “roof farms” ou fazendas de teto, cada vez mais comuns em Nova York, que utilizam as coberturas de grandes edifícios, como shopping centers, para a produção de alimentos. “Em Belo Horizonte há um projeto desse tipo em um dos shoppings da cidade”, afirma o pesquisador.

Solução criativa

Porém, ele ressalta que “no Brasil, um dos fatores que limita o crescimento da produção tecnificada de hortaliças e frutas em ambiente controlado é o baixo consumo deste tipo de alimento pelo brasileiro”.

De acordo com Guedes, em âmbito global, as fazendas verticais não deixam de ser uma das soluções criativas para a agricultura no mundo. “São sistemas que atendem à realidade atual, diante da maior incidência de eventos climáticos extremos, da pressão urbana por terras agricultáveis, da preocupação com a diminuição de perdas de alimentos pós-colheita e da pressão ambiental por uma agricultura mais eficiente no uso de insumos, mais produtiva e menos dependente do uso de terras”.

Fonte: SNA

Durante a manhã, a instrutora Engenheira Agrônoma Adriana Marin, disponibilizou aos participantes do curso a apostila Caldas e Preparados a Base de Vegetais finalizando o estudo teórico. A prática foi realizada na tarde, onde o manejo da terra e o plantio de sementes e mudas foram realizados.

O espaço será cultivado pelos adolescentes que fazem parte do projeto Horta. O encerramento do curso acontece na sexta-feira, 18.

Com o Projeto foi possível promover a educação integral de crianças e adolescentes do CRAS e comunidades do seu entorno, por meio das hortas incorporando a alimentação nutritiva, saudável e ambientalmente sustentável como eixo gerador da prática pedagógica.

Os instrutores da Emater Diego Rebelato, Anderson e Samir orientaram a prática, inteirando os adolescentes a respeito da área.

redentora.rs.gov.br