Sede Nova, realiza qualificação em processamento artesanal do leite, para agricultoras

set 08, 2017 Site Agroceleiro Agricultura Familiar, Noticias 0

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Na última terça-feira, dia 5, a Emater/Ascar do município de Sede Nova realizou nova qualificação em processamento artesanal do leite, agora para agricultoras inscritas das Comunidades Caçador e Coxilha Alta.

Durante o dia, foram desenvolvidas as receitas de doce de leite, queijo frescal temperado, iogurte e achocolatado. Além disso, aspectos como a pasteurização do leite foram abordados como uma prática não só de padronização dos derivados, mas como uma ação que garante a segurança do consumo dos produtos, sobretudo, porque ainda infelizmente, não há uma rotina de vacinas nos rebanhos, que visam prevenir doenças como tuberculose, brucelose entre outras, que podem ser transmitidas aos seres humanos, ou seja, são zoonoses.

Aspectos como balanceamento da dieta das vacas e oferta de água também foram abordados, como importantes para garantir a produção dos animais e sua sanidade, principalmente em períodos em que aumentam as temperaturas e há troca de pastos, que podem contribuir para o Lina (leite instável não ácido) ou a acidose metabólica. 

Por fim, o grupo recebeu a visita de membros do Comude – Conselho Municipal de Desenvolvimento, que puderam conferir os trabalhos que visam qualificar as agricultoras para o aproveitamento integral do leite em suas propriedades de forma a garantir a segurança em seu consumo e a qualidade nutricional dos produtos e inclusive ser uma oportunidade a mais de renda para as famílias. Após, houve degustação dos produtos elaborados.
As atividades ocorreram na sede do município, no espaço destinado a agricultura familiar e conta com a parceria das Secretarias de Agricultura e de Assistência Social.

Escritório municipal Emater Sede Nova.

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